تعد فطائر البان كيك حالياً من الاشياء الاساسية فى الصباح , ربما تكون الحياة اكثر سعادة حين رؤيتها على المائدة فى الصباح , هناك اشخاص يريدون معرفة جميع طرق عمل البان كيك المتاحة , هناك الكثير من الطرق والاضافات , سنحاول جمع هذه الطرق فى هذا الموضوع .
البان كيك من اشهر الحلويات على مستوي العالم , تعتبر من وصفات المطبخ الامريكي وانتشرت فى العالم بصورة كبيرة , لسهولة تحضيرها ومذاقها المميز , يتم تقديمها فى الصباح , مع اضافة الشيكولاتة او العسل او الفواكهه , بالاضافة الي كوب من الشاي او القهوة .
نعرض لكم فى هذه الموضوع , طريقة عمل البانكيك المنفوش , باكثر من طريقة ووصفة , وما هي المقادير والمكونات , وطريقة التحضير , حتي تتمكني من الحصول على بان كيك بتكلفة اقل , ومذاق افضل , وتعلم وصفة جديدة سهلة وبسيطة .
طريقة عمل بان كيك امريكي " الطريقة الاصلية "
1 - كوب ونصف دقيق ابيض .
2 - 2 ملعقة كبيرة سكر .
3 - 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
4 - ربع ملعقة صغيرة ملح .
5 - كوب وربع لبن سائل .
6 - عدد 1 بيضة .
7 - زبدة او زيت " 2 ملعقة " .
الطريقة الصحيحة لتحضير البان كيك الاصلي
فى البداية يتم - مزج وخلط جميع المكونات والمقادير الجافة فى وعاء , وبنفس الطريقة المكونات السائلة .
- ضعي فى وعاء كل من السكر - الملح - البيكنج بودر - الدقيق ويتم خلطهم جيداً , واصنعي فجوة فى المنتصف .
- ضعي فى اناء اخر كل من - البيض - الحليب , يتم خلطهم جيداً حتي التجانس , وضعي المزيج فى فجوة الدقيق .
- يتم خلط المزيجين جيداً , حتي تتكون عجينة ذات قوام شبة سائل .
- السر هنا فى ترك العجينة السائلة لمدة دقيقة او دقيقتين , للحصول على مفعول البيكنج بودر وبالتالي على بان كيك منفوش .
فى مقلاة " طاسة " على النار حرارة متوسطة , يتم اضافة الزيت او الزبدة , بمجرد ان تسخن , يتم وضع ربع كوب من سائل العجين وهو الحجم المعتاد " يمكن تغيير الكمية لتغيير الحجم حسب رغبتك " , ويتم تركها لمدة دقيقة على كل وجه حتي تنضج , وتحصلي على اللون الذهبي .
- اخرجيها فى طبق , وضعي عليها نوع السائل الحلو المناسب " صوص شيكولاتة , عسل , كراميل , فاكهة , او سكر مطحون " وقدميها .
طريقة عمل البانكيك الفرنسي
المقادير
1 - كوب دقيق ابيض
2 - ربع كوب سكر ناعم .
3 - كوب من اللبن
4 - 2 بيضة
5 - 3 ملعقة كبيرة ذبدة .
6 - ربع ملعقة صغيرة فانيليا .
7 - ربع ملعقة صغيرة ملح .
طريقة تحضير البان كيك الفرنسي
في اناء يتم خلط كل من الدقيق - السكر ثم يضاف اليهم اللبن , والبيض - الملح - الزبدة - الفانيليا , مع استمرار خلطهم جيداً .
- من خلال مقلاة على النار مدهونة بالزيت , يتم وضع ربع كوب من الخليط , والتقليب على الجهتين حتي النضوج والحصول على اللون الذهبي .
طريقة عمل البانكيك التقليدي
المقادير
1 - كوب حليب سائل .
2 - عدد 1 بيضة .
3 - ملعقة كبيرة سكر .
4 - ملعقة صغيرة ملح .
5 - 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
6 - ملعقة زبدة .
طريقة تحضير بان كيك اصلي
- ضعي الحليب - البيضة - السكر - الملح - البيكنج بودر فى وعاء واخلطيهم جيدا ً .
- يتم وضع المقلاة على النار , ويتم دهنها بالزبدة , وتترك حتي تحمي .
- ضعي ربع كوب من الخليط , فى المقلاة , واتركيها حتي تنضج ثم اقلبيها على الوجه الاخر , حتي تحصلي اللون الرمادي .
- يتم وضعها فى طبق وتقدم مع اضافة الشكولاتة السايلة , المربي , النوتيلا , ويمكن رش سكر ناعم .