من السهل عمل دبس الرمان فى المنزل , يمكنك استخدامة فى التتبيل او الصلصات " صوص " او الشواء لتحسين الاطباق واضافة نكهات الفاكهة , ويمكنك ايضاً رشها علي الحلويات .
ورد ذكر الرمان فى القرآن الكريم والتوراه , وقد تم العثور علي ثمار كاملة محفوظة فى غرف دفن القدماء المصرين , يعد المناخ الجاف هو المناج المناسب لزراعته يتم زراعته فى الدول العربية والهند وافغانستان .
يعتبر دبس الرمان شراب كثيف يصنع عن طريق عصير الرمان والسكر والليمون , يتم استخدامة فى جميع أنحاء الشرق الاوسط والدول العربية وهو عنصر مهم ايضاً فى المطبح الفارسي , وحالياً مطلوب فى جميع انحاء العالم " فكرة مشروع !! ".
فى حالة شراء دبس الرمان الجاهز قد يكون مراً , والسبب هو نتيجة عدم قيام الشركات المصنعة بفصل قشر الرمان عن بذوره بشكل صحيح اثناء صنعة , لذلك من الافضل عملة فى المنزل لتحصلي علي دبس رمان انقي وانظف وافضل .
طريقة تحضير دبس الرمان
من السهل جداً صنعة , كل ما عليك فعله هو غلي عصير الرمان والسكر وعصير الليمون لمدة ساعة تقريباً , وهذا كل شئ .
خطوات الحصول علي عصير رمان مصفي
فى البداية ابحثي عن رأس ثمرة الرمان " التاج " واقطعيها قطرياً اسفل التاج .
بعد ذلك اصنعي شقوق طولية , عند فوارق ثمرة الرمان كما هو موضح بالصورة , وفى هذه الحالة ستكون سهلة الفتح , افتحيها وفى اناء ضعي بذور ثمرة الرمان , يمكنك التخلص من اي شوائب او قشور من خلال وضع البذور فى اناء اخر ملئ بالماء وسوف تتطفو علي السطح , وتظل البذور فى الاسفل .
قومي بتصفية البذور من الماء , وفي الخلاط قومي بضربهم جيداً حتي يتم سحق جميع الحبوب الموجودة , ومن خلال مصفاة فى اناء قومي بصب العصير , وبواسطة ملعقة اضغطي علية حتي تحصلي علي اكب قدر ممكن من العصير .
لدينا الان عصير رمان مصفي , ويمكننا صنع دبس الرمان بسهولة .
كيفية عمل دبس الرمان
المكونات
4 كوب عصير رمان
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ( عدد 1 ليمونة )
طريقة التحضير
1 - اغلي عصير الرمان والسكر وعصير الليمون فى قدر علي نار متوسطة عالية , عندما يغلي الخليط , خفضي الحرارة قليلاً " نار هادئة " .
2 - دعيها علي النار لمدة ساعة تقريباً دون تغطيتها , قلبي من حين لأخر حتي تتأكدي من ان السكريات لا تلصق بقاع القدر .
3 - بعد 45 دقيقة من الغليان , ستلاحظ أن الكثير من السوائل قد تبخرت , اخفضي الحرارة قليلاً واتركية مرة اخري 15 دقيقة حتي ينضج , خذي ملعقة واغمسيها فى دبس الرمان , اذا كان يكسو الملعقة , فى هذه الحالة هو جاهز لرفعة من علي النار .
4 - اطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل صبها فى برطمان , سيظل الخليط سائلاً , ولكن يتكاثف دبس الرمان عندما يبرد .
5 - يجب ان تنتج هذه الوصفة اكثر قليلاً من كوب من دبس الرمان , ويمكنك تخزينها فى الثلاجة لمدة تصل الي 9 شهور .
كيفية استخدام دبس الرمان " استخداماته"
- المشويات وهو الاستخدام الشائع .
- يوضع علي الايس كريم والزبادي .
- السلطة .
- خليط من الكوكتيلات .
- الحلويات .
فوائد دبس الرمان
1 - خفض مستويات الكولسترول السيئ .
2 - الحماية من النوبات القلبية .
3 - تقوية جهاز المناعة .
4 - منع ارتفاع ضغط الدم والسكري .
5 - منع الامساك والاسهال والحفاظ علي صحة الامعاء .
6 - الوقاية من السرطان .
7 - تحسين الاداء الجنسي .
8 - محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية .
9 - تستخدم في عمليات التخسيس وانقاص الوزن .
10 - الحفاظ علي نظارة البشرة .